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駅弁マーク創業100周年特別企画
鳥取の名物駅弁「元祖 かに寿し」の
販売開始当初の姿を再現!!

復刻 かに寿し 元祖中の元祖!
日本初のかにのお寿司を
オリジナルストラップ付で!

復刻 かに寿し

 創業100周年の記念に鳥取の名物駅弁「元祖 かに寿し」の販売当初を再現した 駅弁。内容から、容器・掛紙に至るまで、文字通り当時を復刻させました。弊社には残っていなかった掛紙も 所有しておられた方からお借りして、復刻させる事ができました。誠にありがとうございました。 原材料
米(鳥取県産)、かに身錦糸卵、奈良漬、高野豆腐、塩昆布、 むき枝豆、甘酢生姜、糖類(砂糖、ブドウ糖果糖液糖)、食酢、食塩、アミエキス、植物油脂、酵母エキス、 醤油、香辛料抽出物、セルロース、調味料(アミノ酸等)、酸味料、
(原材料の一部に小麦かに大豆を含む)
赤字はアレルゲンを含む
味へのこだわり

全国で最初に“かに寿し”を販売しました

昭和30年頃のかに寿し  日本中にかに寿しはありますが、“かに”をチラシ寿しにしようと考え、昭和27年、 全国にさきがけ、販売を開始しました。
 その後、“かに”の甲羅に似せて八角形の折箱を作り、 こちらも全国で最初に使用しました。

地元・本物にこだわる

水揚げされたカニ  外国産などは使用せず、地元で水揚げされた“かに”にこだわっています。
 私たちの会社から車で40~50分程の漁港で揚がる“かに”のみを使っています。だから“かに”が 新鮮なのです。

専用の加工だから出来る!

 “かに”が新鮮なうちにボイルし、1本1本丁寧に手作業でプリップリの“かに”の 身を取り出します。そして、甘酸っぱい独特の調味をします。
ボイル 棒身の取り出し ほぐし身
 等々、“かに”の加工がすべてオリジナルです。
 加工したものは「元祖 かに寿し」系の駅弁でしか食べることが出来ません。

すし飯がうまい

田園  お米は水と空気のきれいな鳥取で生産されたもののみを使い、お寿しにピッタリな ブレンドで仕上げています。(お米は、用途により銘柄を選ぶ必要があると私たちは考えています。 白飯で食べて美味しいお米、茶飯にして美味しいお米、酢飯にして美味しいお米、お米の味も千差万別です)
 そして何といってもご飯は炊き方で味が決まります。私たちは、業務用では珍しい丸釜にこだわります。 丸釜は釜の中でお米が動きやすくふっくらとしたご飯を炊く事が出来ます。

お酢が違う

お酢  お酢は専用のお酢を数種類ブレンドし、独特の味を出しています。味にこだわっていく中で、 そのうちのいくつかを、鳥取のおいしい水を使い自分たちで造る事にしました。

錦糸玉子も重大な味のポイントです

錦糸玉子焼き機  鳥取生まれの元気な卵を使い、私たちが割卵します。程よい調味を行い、専用の機械で 焼き上げます。

味を引き締める“生姜”もポイントです

 安全に気を配り、食品添加物を押さえた甘酢生姜を作ってもらっています。もちろん保存料・ 着色料なども使っていません。

駅弁の美味しさを演出する付け合せも大切な脇役です

奈良漬けと塩昆布  昭和27年新発売に当り箸休めに何が良いかを考えたそうです。「かに寿し」に合う付け合せは 何か。結論は“塩昆布”と“奈良漬け”でした。奈良漬けは、当初地酒のメーカーで作ってもらっていましたが、 瓜の調達が思うようにいかず、今は、灘の酒粕で作っていただいています。塩昆布は、北海道の昆布を使い、 添加物を極力押さえて本物の味を作っていただいています。
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各メディアでご紹介して頂きました
ジャンル 掲載メディア
2012 7 TV 山陰中央テレビ放送 【週刊ヤッホー!】 山陰本線 駅弁の旅
2011 1 雑誌 講談社【おとなの週末】「2011 超オススメの駅弁&駅弁大会」
    TV 広島ホームテレビ【Jステーション】
2010 11 新聞 【読売新聞】 11月6日号
  11 新聞 【産経新聞】 11月6日号

宅配便でのお取り寄せも承ります。お買い上げ金額4,000円以上で送料無料!!

商品名/
販売期間/
宅配便利用可能期間/
クール必要期間/
価格/
数量/


復刻 かに寿し
通年
通年
4月~10月
1,460円(税込)


鳥取駅南口売店でお求めの場合は、事前にご予約が必要となります。
配達でのお届けが承れるエリアはこちらをご確認ください。
弁当センター及び南売店でのお引渡しご希望日は配達ご希望日に準じます。

こちらの商品は、“復刻 かに寿し”をご購入頂いた方が一緒にお買い求め頂いた 商品の上位5位です。
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発送期間 通年
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到着ご希望日 ご注文日より3日以降にてご指定可能です
銀行振込でお支払いの場合はお支払い確認後のお届けとなります。
到着ご希望時間 別表1参照
(但し、お買い上げ商品代金が5,000円以上の場合は 送料無料にてお届けさせて頂きます。)
送料
クール便
必要期間
4~10月
(但し、気温により、クール代をお願いする事が御座います。)
クール代 別表2参照
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配達エリア 鳥取県鳥取市・八頭郡・岩美郡・兵庫県北西部(一部地域を除きます)
その他ご相談承ります。実店舗での引き渡しも可能です(砂丘そばを除きます)。
配達時間 8:30~17:00 配達料 無料
配達ご希望日 ご注文日より2日以降にてご指定可能です。
決済について
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代引手数料につきましては、別表4をご参照下さい。
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お振込みをご希望の場合は、商品お引き渡しの3日前までに別表3の口座へ お支払い下さい。
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砂丘 かに寿し